Οι Θεραπευτικές Ιδιότητες της γλιστρίδας 10 λόγοι να τήν προσθέστε στις σαλάτες σας

175 ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η γλιστρίδα το θαυματουργό φυτό, ή αλλιώς αντράκλα (Portulaca oleracea), είναι ένα κοινό αγριόχορτο σε πολλούς τόπους της χώρας μας με μεγάλη ιστορία και πολλές χρήσεις. “οι παραδοσιακές κοινωνίες την χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν πολλά από τα προβλήματα υγείας που σήμερα καταπολεμούνται από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και στα οποία συμπεριλαμβάνονται οι φλεγμονές, τα προβλήματα στην καρδιά, οι στομαχικές διαταραχές, ο πόνος και ο πυρετός”.Η γλιστρίδα είναι ένα ευεργετικό ζιζάνιο. Παλιότερα χρησιμοποιούνταν πολύ συχνά στη διατροφή στις αγροτικές περιοχές και όχι μόνο. Έχει ιδιαίτερη γεύση, είναι πολύ ωφέλιμη και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Ιστορία
Όπως υπογραμμίζει ο γεωπόνος της Διεύθυνσης Αγροτικής Ανάπτυξης Χανίων, η χρήση της γλιστρίδας ως θεραπευτικό φυτό στην Ευρώπη, το Ιράν και την Ινδία, έχει ιστορία τουλάχιστον 2.000 ετών και πιθανότατα καταναλωνόταν ως λαχανικό πολλά χρόνια πριν.

Στην αρχαία Ρώμη η γλιστρίδα χρησιμοποιείτο για θεραπεία των πονοκεφάλων και της δυσεντερίας, των σκωλήκων των εντέρων και των δαγκωμάτων από σαύρες. Βέβαια τότε δεν γνώριζαν ότι είναι πλούσιο σε ω3 λιπαρά οξέα και σε αντιοξειδωτικά απαραίτητα για την υγειά.

Η γλιστρίδα θεωρείτο από παλαιά σαν πολύτιμο φυτό για τη θεραπεία των προβλημάτων του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος. Ανοίγει την όρεξη και έχει επουλωτικές ιδιότητες. Η διουρητική δράση της χρησιμεύει σαν ανακούφιση των ασθενειών της ουροδόχου κύστης, για παράδειγμα στη δυσκολία κατά την ούρηση.

Οι γλυχρασματογενείς ιδιότητες του φυτού το καθιστούν επίσης καταπραϋντικό γιατρικό για τα γαστρεντερικά προβλήματα όπως ηδυσεντερία και η διάρροια. Παλαιά στην Κρήτη καταναλώνεται ωμή με ξίδι και ήταν δροσιστική και δημοφιλής.

Ο Θεόφραστος (372-287 π.Χ.), ο πατέρας της βοτανικής, σύστηνε τη γλιστρίδα ως φάρμακο για την καρδιακή ανεπάρκεια, το σκορβούτο, τον πονόλαιμο, τον πόνο στα αφτιά, το οίδημα στις αρθρώσεις και την ξηροδερμία, ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για θεραπεία πονοκεφάλων, δυσεντερίας, δάγκωμα σαυρών και φιδιών, θεραπεία ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος, αναλγητικό καταπραϋντικό, αντιπυρετικό και αντί-υπερτασικό

Όπως επισημαίνει η κα Σιμοπούλου στα γραπτά της “οι παραδοσιακές κοινωνίες τη χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν πολλά από τα προβλήματα υγείας που σήμερα καταπολεμούνται από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και στα οποία συμπεριλαμβάνονται οι φλεγμονές, τα προβλήματα στην καρδιά, οι στομαχικές διαταραχές, ο πόνος και ο πυρετός.

Γλιστρίδα αγριόχορτο
είναι ένα κοινό αγριόχορτο σε πολλούς τόπους της χώρας μας , αγριόχορτο σημαίνει ότι αν μεταφέρετε μια φορά σπόρο γλιστρίδας στον κήπο σας θα έχετε γλιστρίδα για πάντα.δείτε τα πιο σημαντικά ενδώδιμα άγρια χόρτα στο παρακάτω βιβλίο :

ΤΑ ΕΔΩΔΙΜΑ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ

Α.Τ.Ε.Ι ΚΡΗΤΗΣ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ “Η ΕΔΩΔΙΜΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΧΛΩΡΙΔΑ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΕΛΟΥΝΤΑΣ ΜΕΡΑΜΒΕΛΟΥ”

Σπουδάστρια: ΦΡΑΓΚΟΥΛΗ ΜΑΡΙΝΑ Εισηγητής: ΒΡΑΧΝΑΚΗΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ

Συστατικά

Σύμφωνα με τη διδάκτορα Ιατρικής και πρόεδρο της Συντονιστικής Επιτροπής Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας των ΗΠΑ κας Άρτεμης Σιμοπούλου η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, κάνει τη γλυστρίδα ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

100 γρ γλιστρίδας μόνο 16 θερμίδες και περιέχουν 400 χιλιοστογραμμάρια Ω3 φυτικού λιπαρού οξέος που συναντάται στο φυτικό βασίλειο και ονομάζεται άλφα-λινολεϊνικό ή LΝΑ – διαθέτει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο.

Και επιπλέον είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Μια μερίδα γλιστρίδας καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Ε και παρέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Ο, Β-καροτένιου καιγλουταθειόνης. Συνειδητοποίησα ακόμα ότι οι ανακαλύψεις μου με οδηγούσαν στο συμπέρασμα πως τόσο η γλιστρίδα όσο και άλλα παρόμοια άγρια φυτά θα πρέπει να συνεισέφεραν ένα σημαντικό ποσοστό LΝΑ και αντιοξειδωτικών στο διαιτολόγιο των πρώτων ανθρώπων”.

Το αστείο είναι ότι όταν σε έναν οργανισμό υπάρχει έλλειψη Ω3 οι ειδικοί συστήνουν συμπληρώματα ή παχιά ψάρια, ενώ η απλή ταπεινή γλυστρίδα «τα έχει όλα και συμφέρει» που έλεγε και μια παλιά διαφήμιση. Δυστυχώς είναι ένα από τα παραμελημένα φυτά της ελληνικής υπαίθρου παρά το γεγονός ότι έχει υψηλή διατροφική αξία. Είναι δύσκολο να την πετύχεις ακόμα και στη λαϊκή.

Τώρα που ξεκινάει το καλοκαίρι και τη βρίσκουμε άφθονη παντού, μπορείτε να τη συνδυάσετε τέλεια στη χωριάτικη σαλάτα με ντάκο και φρέσκια μυζήθρα, όπως ακριβώς τη σερβίρουν στην Κρήτη και πιο συγκεκριμένα στη Γαύδο. 

Οι βιταμίνες που περιέχονται στην γλιστρίδα.

• Βιταμίνη Α: Τα ψάρια και το μουρουνέλαιο αποτελούν μεγάλες πηγές. Βοηθάει την όραση και κάνει καλό στο δέρμα.
• Βιταμίνη Β: Αναπλάθει την επιδερμίδα, τα νύχια και βοηθάει στην μείωση του στρες.
• Βιταμίνη C: Η πιο γνωστή από τις βιταμίνες, η βιταμίνη c ,Βοηθάει και προστατεύει τον οργανισμό από ιώσεις και γρίπη.
• Βιταμίνη D: Ευεργετική για τα κόκαλα, χρησιμοποιείτε κατά κόρον για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• Βιταμίνη Ε: Η βιταμίνη αυτή είναι της γονιμότητας και της ομορφιάς.
• Βιταμίνη F: Η βιταμίνη αυτή είναι τα γνωστά σε όλους ακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας.
• Βιταμίνη Κ: Είναι σημαντική για τα οστά και για τις αιμορραγικές καταστάσεις, βρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
• Βιταμίνη P: Ενισχύει τη δράση της βιταμίνης C και έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για τον οργανισμό μας.

Όταν είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας τότε η γευστική και η θεραπευτική της αξία γίνεται μεγαλύτερη. Πολλοί καλλιεργητές όταν την ξεριζώνουν από τις καλλιέργειές του δεν την πετάνε αλλά την πουλάνε για την λαϊκή. Είναι από τα ήπια μορφής ζιζάνια. Ο κόσμος μαθαίνει και αρχίζει να την χρησιμοποιεί σε σαλάτες.

Θεραπευτική χρήση
Η γλιστρίδα είναι ιδανική ως τονωτικό, σταματάει τον πονοκέφαλο που προκύπτει από δίψα ή ζέστη, αλλά και την ίδια την δίψα βάζοντας 2-3 φύλλα κάτω από τη γλώσσα. Επίσης, κοπανισμένη, χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση εγκαυμάτων. Είναι ρεπτικό λαχανικό, με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, C, βιταμίνες Β (λιγότερο), καροτενοειδή, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, γλουταθειόνη κ.ά. Επίσης είναι το λαχανικό με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωφέλημα ω3 λιπαρά οξέα.

Έχει επουλωτικές ιδιότητες , αντιφλεγμονόδη και αντικαρκινικής δράσης

Απαλλάσσει το συκώτι από υπεραιμία γι’ αυτό λέγανε «γλιστρίδα και νερό συκώτι δροσερό». Επίσης, παλαιά στην Κρήτη τη συνιστούσαν στους πάσχοντες απόαιμορροΐδες. Κοπανισμένη επιτίθεται σε εγκαύματα. 

Τα αλκαλοειδή χρώματα που χρησιμοποιεί, η β-κυανίνη για το κοκκινωπό και η β-ξανθίνη για το κίτρινο έχουν αντιοξειδωτική δράση  και είναι αποτελεσματική κατά του λειχήνα του στόματος

Μια μερίδα γλιστρίδες καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε και γλουταθειόνη – ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ως γνωστό η βιταμίνη Ε και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν πιθανώς από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τις φλεγμονώδεις παθήσεις. 

Για κάποιον που είναι αθυρόστομος και φλύαρος οι Κρητικοί λένε «Γλιστρίδα ’φαγες και γλιστρά το στόμα σου;». Ως γνωστό η βιταμίνη Ε και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν πιθανώς από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τις φλεγμονώδεις παθήσεις”.

10 λόγοι να την  προσθέστε στις σαλάτες σας

1. Πλούσια πηγή βιταμινών A,B,C,D,E,F,K,P
2. Πλούσια πηγή σε Ω3 ωφέλημα Ω3 λιπαρά οξέα.
3. Τονωτικό
4. Ρεπτικό
5. Σταματάει τον πονοκέφαλο 
6. Επουλωτικό για την αντιμετώπιση εγκαυμάτων
7. Αντιφλεγμονόδη
8. Απαλλάσσει το συκώτι από υπεραιμία
9. Κατά του λειχήνα του στόματος
10. Προστατεύουν από καρκίνο, και καρδιοπάθειες

Αρνητικά.
Αρνητικό της γλιστρίδας το γεγονός ότι είχε αντί-αφροδισιακή δράση. Ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε και ως !!! κατευναστικό της ερωτικής διάθεσης !!! (και όπως έλεγε, “ένα γιατρικό για την αποφυγή της μοιχείας”).

Συνταγές με γλιστρίδα

Σαλάτα γλιστρίδα με ντρέσινγκ γιαουρτιού

Συνταγή : Ντίνα Νικολάου.
Μερίδες : για 4-6 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 25΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
3 ώριμες, αλλά σφικτές ντομάτες
700 γρ. γλιστρίδα
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελιές της αρεσκείας μας, κομμένες σε μικρά κομμάτια, χωρίς κουκούτσια
1 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη τριμμένη
Για το ντρέσινγκ

1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι αγελαδινό
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 μεγάλο ροδάκινο, πολτοποιημένο στο μούλτι και περασμένο από λεπτή σήτα (προαιρετικά)
χυμός από 1/2 λεμόνι
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις ντομάτες.
Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τη γλιστρίδα και αφήνουμε μόνο τα φύλλα και τις τρυφερές κορφές. Τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σε μεγάλη πιατέλα απλώνουμε τη γλιστρίδα, τις ντομάτες και τις ελιές.
Ντρέσινγκ:

Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με ένα πιρούνι τα υλικά, μέχρι να γίνει μια λεία σάλτσα.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.Πηγή - γαστρονόμος

Γλιστρίδα σαγανάκι

Γλιστρίδα σαγανάκι. Πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο

Υλικά:
2 ματσάκια κορφές απο γλιστρίδες
2 ξερά κρεμμύδια
5 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο
4 ντομάτες λιαστές
250 γρ. αμυγδαλοτύρι ή φυτικό τυρί που λιώνει (προαιρετικά)
λαδι
αλάτι και πιπέρι
μαΐντανός
καυτερή πιπεριά

Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι με το ξερό κρεμμύδι, τις πιπεριές σε ροδέλες και την ντομάτα.
Αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες ,τον μαϊντανό, τις γλιστρίδες, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε αν θέλουμε και καυτερή πιπεριά για να δώσει άλλη γεύση στο φαγητό.
Τα αφήνουμε να βράσουν και μόλις γίνουν σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το αμυγδαλοτύρι χοντροκομμένο. Τρώγεται και κρύο .

Σαλάτα µε γλιστρίδα, τόνο και φασόλια

Όσπρια, ψάρι και λαχανικά συνθέτουν μια πλούσια και χορταστική σαλάτα. Προετοιμασία 20΄

Υλικά για 2 μερίδες
200 γρ. βρασμένα φασόλια (από κονσέρβα), καλά στραγγισμένα
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/2 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
200 γρ. γλιστρίδα, χοντροκομμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος
Για τη βινεγκρέτ

60 ml ελαιόλαδο
20 ml χυμό λεμονιού
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδου
1 κουτ. σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση απαλή)

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα φασόλια, τα ντοματίνια, τη γλιστρίδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
Στο μούλτι βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα από 1/2 λεμόνι, το σκόρδο και τη μουστάρδα, τα χτυπάμε για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν μια λεία βινεγκρέτ, και περιχύνουμε με αυτήν τη σαλάτα. Θρυμματίζουμε τον τόνο, τον ρίχνουμε στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.



Πατατοσαλάτα με γλιστρίδα (αντράκλα)

Αυτό που μου αρέσει όταν πηγαίνω στη λαϊκή, είναι ότι βρίσκω όλων των λογιών τα μυρωδικά και τα σαλατικά, ακόμη και τα πιο "παροπλισμένα" να το πω??? Οπως η γλιστρίδα, που τείνει να ξαναγίνει μοδάτη...αφού ακομη και στα πιο ψαγμένα εστιατόρια ...περνιέται για γκουρμεδιά και την πασάρουν στον κατάλογο λες και πρόκειται για μαύρα αβγά ή κάτι ανάλογο....Εγώ θυμάμαι ακόμα τον κήπο της γιαγιάς του άντρα μου γεμάτο από αυτό το σαλατικό, όπως και τον κήπο της μαμάς μου...χωρίς να το έχουν φυτέψει...και γενικά είναι πολύ εύκολο να το βρεις στους κήπους. Τελος πάντων...πάμε στο παρασύνθημα...

Υλικά
5 βρασμένες πατάτες μέτριες
5 αβγά βρασμένα σφιχτά
3 ντομάτες
1 μεγάλο αγγούρι
1/2 ματσάκι γλιστρίδα ή αντράκλα
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
3 κ. σ. μαγιονέζα και 1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι

Εκτέλεση
Ολα κανονικά όπως φτιάχνουμε σαλάτα. Η μόνη πινελιά είναι η γλιστρίδα, η οποία έπαιξε στην σαλάτα και ζεματισμένη και ωμή.
Ζεματισμένη γιατί δεν ήμουν σίγουρη για τη γεύση της και όταν πλέον τη δοκίμασα έβαλα και ωμή...τουρλουμπούκι δηλαδή αλλά πεντανόστιμο. Την άλλη φορά θα την βάλω όλη ωμή!


Μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

Εύκολη και γρήγορη σαλάτα για όλες τις ώρες Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

Υλικά για 2-4 άτομα
200 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
½ φλιτζάνι τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες
6 ντομάτες ώριμες
2 κουταλιές της σούπας βασιλικός ψιλοκομένος
2 κουταλιές της σούπας κάππαρη
½ ματσάκι γλιστρίδα
400 γραμμάρια φαρφάλες
2 κουταλιές της σούπας χυμός φρέσκιας ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
4 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
400 γραμμάρια ζυμαρικά φαρφάλε
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με λίγο αλάτι.
Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τις φαρφάλες και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.
Τις αφήνουμε να βράσουν για 6 με 8 λεπτά.
Τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ρίχνουμε από πάνω κρύο νερό.
Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε καρέ.
Βάζουμε τις φαρφάλες σε μια βαθιά σαλατιέρα και ρίχνουμε από πάνω τις ντομάτες, του κύβους φέτας,2 κουταλιές της σούπας κάππαρη και τα φύλλα γλιστρίδας.
Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ της σαλάτας χτυπάμε στο μπλέντερ μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό φρέσκιας ντομάτας,το σκόρδο και το μπαλσμάμικο.
Αφού ρίξουμε αλατοπίπερο,τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια κρέμα.
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τις φαρφάλες και ανακατεύουμε.
Η σαλάτα μας είναι έτοιμη.


Σαλάτα γλυστρίδα με σος γιαουρτιού!

Πηγή φωτογραφίας https://zzcook.blogspot.com

Η γλιστρίδα διάβασα έχει ωμέγα 3 περισσότερα και από τον σολομό.

Ο λαχανόκηπός μας είναι γεμάτος ωμέγα 3 χαχαχα!!!
Υπέροχη υγιεινή σαλάτα με νόστιμη ελαφριά σάλτσα, τρώγεται και ως ντιπ.
Την έχω κάνει σε πολλές εκδοχές και συνεχίζω, σήμερα σαλατούλα απλή τσακ μπαμ!!!!

Υλικά:
1 ματσάκι γλυστρίδα
1/2 κολοκυθάκι κίτρινο ψιλοκομμένο φετούλες

Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. άσπρο ξύδι
1-2 κ.γλ. μουστάρδα
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα στο μούλτι.

Πηγή φωτογραφίας https://zzcook.blogspot.com

Πλένουμε τη γλιστρίδα πολύ καλά και την κόβουμε με τα χέρια μας.
Την βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.

Την περιχύνουμε αν θέλουμε με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και κόκκινο πιπέρι επιπλέον!

Καλή μας όρεξη!!! Πηγή άρθρου και φωτογραφίας https://zzcook.blogspot.com


Γιαχνί με βλίτα, γλιστρίδα και κολοκυθάκια
Συνταγή: Κώστας Τσίγκας, Styling: Elena Jeffrey, Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Ηλίας Δεμιρτζόγλου, Φωτογραφία: Παύλος Τσοκούνογλου

Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Υλικά για 4 άτομα

Υλικά
-700 γρ. κολοκυθάκια μικρά
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-2 σκελίδες σκόρδο
-2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
-1 ντομάτα τριμμένη
-1 δαφνόφυλλο
-3 φλιτζάνια βλίτα καθαρισμένα
-1 ματσάκι γλιστρίδα καθαρισμένη
-1 ξυλαράκι κανέλα
-1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
-3 γαρίφαλα
-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-1 φλιτζάνι νερό
-αλάτι, πιπέρι

EκτέλεσηΖεσταίνουμε σε τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια ολόκληρα μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για 4 λεπτά. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνουμε καλά και τα μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Πηγή
https://www.thecookbook.gr/article.asp?catid=28291&subid=2&pubid=63793007

https://botanologio.blogspot.gr
https://cosmo-scope.com/index.php/2016/07/17/therapeftikes-idiotites-tis-glistridas-stamatiste-na-vlepete-san-zizanio-ke-prostheste-stis-salates-sas/
https://fouit.gr/

https://www.mytaste.gr/click/index/10349690/mazitafagame67.blogspot.gr
https://www.mytaste.gr/click/index/349522/epipantosepistitou-efik.blogspot.gr
sidagi.gr
https://www.mytaste.gr/click/index/1069095/mazitafagame67.blogspot.gr
https://www.mytaste.gr/a/%CE%B3%CE%BB%CE%B9%CF%83%CF%84%CF%81%CE%AF%CE%B4%CE%B1.html
https://www.thecookbook.gr/article.asp?catid=28291&subid=2&pubid=63793007
https://www.mytaste.gr/click/index/14605968/mazitafagame67.blogspot.gr
https://zzcook.blogspot.com
https://herbalism.gr/i-glistrida-to-evergetiko-zizanio/
https://blogs.sch.gr/3ekfekyk/pdf